女人 无论在哪个年龄段 ， 都 希望自己比同龄人年轻 、 有活力 ，但是随着年龄的增长，身体难免会挂上 衰老的痕迹 ， 皮肤暗淡 、 毛孔增大 、 脂肪堆积 、 长斑有细纹 等等，这其实 都是 雌激素减少 在作祟 。

【资料图】

雌激素 可以说是 女人保护神 ，对于 延缓衰老至关重要 。 建议女人若不想老得太快， 多吃3种碱性菜 ，激发雌激素， 体态轻盈显年轻 。

一、莲藕

推荐做法： 【糖醋藕条】

1. 莲藕一节，把外皮削干净，切成均匀长条；青红椒切成片，为菜品增色；生姜切成菱形片，葱白切成马蹄片，抓入几粒花椒，几粒干辣椒备用。

2. 盆中加入食盐2克，白糖10克，陈醋10克，生抽10克，胡椒粉1克，鸡粉2克，温凉开水谢开，搅匀备用。

3. 锅内烧水，加入一点白醋和植物油，水烧开以后倒入莲藕和青红椒，汆煮2分钟左右，莲藕断生后倒出，用清水冲洗降温，保持清脆。

4. 锅内烧油，倒入葱姜等小料爆香，把莲藕和青红椒倒入锅中，倒入碗料，转大火爆炒30秒钟，勾入少许水淀粉把汁收浓，翻匀后美味即成。

二、茄子

推荐做法： 【家常烧茄子】

1. 紫茄子两个，把外皮削干净，切成菱形块，用清水泡上；青红椒都切成片；番茄切成小块；大蒜拍扁切成蒜末备用。

2. 茄子泡好以后捞出，撒上淀粉拌匀，避免炸的时候吸入过多油脂。

3. 锅内烧油，五成油温下入茄子，定型以后再搅动，大约炸1分钟，茄子表面酥黄以后捞出来，升高油温至六成热，放入茄子复炸10秒钟捞出，这样吃起来外焦里软。

4. 锅内留底油，放入蒜末爆香，倒入番茄炒出红汁，加入一勺清水，放入蚝油、食盐、鸡粉，陈醋，少许老抽，开大火把料汁熬香，然后倒入青红椒片和茄子，快速炒断生后即可出锅装盘。

三、平菇

推荐做法： 【蚝油平菇】

1. 香菇去根、撕成小朵，用淡盐水浸泡洗干净；五花肉切成片，一会煸猪油；青红椒切成片，为菜品增色；再切点姜丝、蒜片、葱片备用。

2. 锅内烧水，加入少许食盐和鸡粉，放入一点植物油，水烧开后放入平菇，焯水1分钟左右，平菇变软以后倒出，用清水冲洗干净。

3. 锅内烧油，放入五花肉煸香，把葱姜蒜倒入锅中爆香，加入蚝油5克提鲜、一点老抽上色，倒入平菇快速翻炒吸收上色。

4. 从锅边淋入一点清水，加入食盐2克，鸡粉2克，一点料酒去腥，倒入青红椒和平菇，翻炒至青红椒断生，勾入少许水淀粉便于入味，淋上明油提亮色泽，翻匀后美味即成。

第一美食编辑：小雅